Gâteau Moelleux Pommes-Ricotta
source http://mahryah.canalblog.com
Ingrédients :
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2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
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6 càs de sucre
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2 cas d'arôme vanille
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4 càs de ricotta
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4 càs de farine
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1 càs de maïzena
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4 pommes
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40g de beurre fondu + 20g
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1 pincée de sel
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un citron
Coupez les pommes en petits morceaux et arrosez les de jus de citron
Faites les caraméliser dans 20g de beurre avec 3 càs de sucre (les pommes doivent être très tendres)
Faites blanchir les jaunes avec le reste de sucre + le sucre vanillé
Ajoutez la ricotta, le reste de beurre, la farine tamisée et la maïzena en battant à chaques fois
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez les à l'appareil (J'ai mis 2/3 des blancs). Ajoutez ensuite les morceaux de pommes caramélisés
Versez dans un moule à cake et laissez cuire 20 minutes à 180°